Menginjakkan kaki di kota Khatulistiwa belum terasa lengkap jika belum menikmati kekayaan kulinernya. Salah satu kuliner yang tidak boleh anda lewatkan ketika berkunjung ke kota ini yaitu Sotong Pangkong. Sotong Pangkong identik dengan menu favorit masyarakat Pontianak ketika bulan Ramadhan. Meskipun Bulan Ramadhan telah usai, Anda masih dapat menjumpai beberapa pedagang yang menggunakan gerobak berjualan di sekitar Jalan Merdeka. Olahan cumi kering yang dibakar ini dinamakan Sotong Pangkong yang artinya sotong yang dipukul-pukul, pangkong sendiri merupakan bahasa Pontianak.
“Kasihan ya sotongnya, udah di pukul di makan lagi..” begitu ungkapan seorang anak kecil yang sedang menikmati sotong pangkong bersama keluarganya, tepat di sebelah meja tempat saya duduk. Pengunjung yang datang akan langsung dipersilakan duduk di lesehan. Penasaran..! Itu yang ada dibenak saya. Seperti apakah rasanya sehingga sotong pangkong ini menjadi menu favorit banyak orang. Ternyata keunikan dari hidangan ini yaitu cumi kering yang dibakar di atas arang kemudian di pukul-pukul dengan menggunakan palu. Tujuannya agar sotong yang keras tersebut menjadi empuk.
Sotong Pangkong memiliki cita rasa yang alami sehingga tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet. Sotong Pangkong disajikan dengan beberapa saus, yaitu saus ebi, saus kacang dan saus sambal terasi. Sambal tersebut dibuat dari bahan dasar cabe, gula jawa, cuka makan dan asam jawa. Rasa gurih dan kenyal dari sotong pangkong semakin nikmat jika dilengkapi dengan saos tersebut. Gurih, pedas dan asam seperti itu rasanya. Tentu saja saya menjadi ketagihan.
Pada bulan Ramadhan, Sotong Pangkong dijual dengan kisaran harga Rp 5.000 hingga Rp 20.000 perporsi. Namun harga akan berbeda jika Anda menikmatinya di luar bulan Ramadha, harga menjadi Rp 20.000 – Rp 25.000 berdasarkan ukuran besar kecil sotong. Tentu saja harga ini meningkat karena bahan baku yang sangat mahal. Namun cita rasa unik dari Sotong Pangkong ini memang layak Anda coba ketika berkunjung ke Kota Pontianak. Selamat menikmati.
 |
| Sotong Pangkong yang sudah dibakar |
 |
| Alat yang digunakan untuk membakar sotong |
 |
| Sotong dengan campuran bumbu kacang |
 |
| Sotong pangkong yang sudah dikeringkan |
Comments
Post a Comment